Wo sind die besten Restaurants der Welt?

Während die einen auf deftige Hausmannskost schwören und an keiner Curry-Wurst-Bude vorbeikommen, sind andere wiederum ausgesprochene Anhänger der erlesenen Küche.

Die Zahl der Gourmets steigt ständig. Essen wird wieder zum Erlebnis, zum Highlight und zum Fest für den Gaumen. Hier spricht alleine schon die Zahl der Kochsendungen Bände.
Doch Feinschmecker kochen nicht nur selbst, immer mehr Restaurants stellen sich auf die Gäste mit der Lust am Essen ein und so wächst demzufolge auch die Zahl der erlesenen Restaurants.

Doch wo finde ich ein Restaurant, in dem meine Erwartungen erfüllt werden?
Mundpropaganda ist das eine, denn wer sich mit anderen austauscht und dort Tipps für eine besonders exzellente Küche bekommt, wird diese sicher selbst ausprobieren wollen.

Das andere sind jedoch die so genannten Restaurantführer. Hier tragen die von den Köchen oftmals so gefürchteten Restaurantkritiker ihre Erfahrungen und Bewertungen zusammen.
So wurde zum Beispiel von 700 Experten aus aller Welt eine Abstimmung für die Zeitschrift „Restaurant Magazine“ durchgeführt, um die besten Restaurants der Welt zu küren.

Erklärter Sieger wurde – und das bereits zum 3. Mal – das spanische „El Bulli“ an der Costa Brava, wo der Besitzer Ferran Adriá so kulinarische Köstlichkeiten wie etwa Olivenöl-Bonbons oder Gemüse-Gelatine-Streifen serviert.

Auf Platz 2 rangiert ein Restaurant nahe London: „The Fat Duck“ in Berkshire. Dieses macht insbesondere für seine ausgefallenen Zubereitungstechniken von sich reden und so wundert sich hier niemand über Sardineneis oder Lachs mit Lakritzgelee.

Die „Bronzemedaille“ konnte das Pariser „Pierre Gagnaire“ für sich verbuchen. Dort verbindet der Koch in einer Weise Aromen miteinander, dass man auf den ersten Blick fast zweifeln möchte. Doch das Erlebnis kommt beim Probieren: Tintenfisch mit Mandelgebäck glaciert, Perlhuhn mit Kastanien und Dschungelhonig oder Matignon mit schwarzen Trüffeln, Thunfisch, Knollensellerie und Artischocke.

Aber auch deutsche Restaurants sind unter den Top 50 zu finden.
Auf Platz 34 liegt das Vendôme im Kölner Grandhotel Schloss Bensberg, in welchem der Koch Joachim Wissler – übrigens als „bester Koch Deutschlands“ ausgezeichnet - ausgefallene und fantasievolle Menüs kredenzt.

Dicht dahinter konnte sich die „Schwarzwaldstube“ im Hotel Traube Tonbach im Schwarzwald platzieren. Wer sich zu den Genießern zählt, sollte auf jeden Fall einmal die ausgefallenen Kompositionen von Harald Wohlfahrt testen.

Auf Platz 42 rangiert schließlich das dritte der insgesamt drei deutschen Restaurants der Top-50-Liste: Das „Tantris“ in München. Dieser auch als „Märchenwelt des Genusses“ bezeichnete Gourmettempel von Koch Hans Haas verwöhnt den Gaumen beispielsweise mit geräucherter Taubenbrust mit Gänseleberpraline, gebackener Langoustine mit Krabbenravioli und mariniertem Mascarponesoufflé mit Blutorangen.
Erlesene Menüs mit edlen Weinen in stilvollem Ambiente begeistern immer mehr Menschen, daher ist es nicht verwunderlich, dass diese Restaurantführer so begehrt sind, sowohl bei jenen, die darin erwähnt sind, als auch bei jenen, die sich zu den Gourmets zählen.

Ebenso ist die Zahl der gehobenen Restaurants inzwischen beachtlich – und sie steigt weiter. Gerade Feinschmecker wollen auch im Urlaub nicht auf eine exzellente Küche verzichten und richten nicht selten die Wahl ihres Urlaubsziels nach den Gesichtspunkten derartiger Gourmet-Zeitschriften aus.

Ein altes Sprichwort besagt, dass „gutes Essen Leib und Seele zusammenhält“ – am besten probiert man dies einfach selbst.

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